白玉米和黄玉米在营养价值上有一些差异，白玉米的热量和蛋白质含量较高，而黄玉米含有更多的胡萝卜素和玉米黄质。然而，无论选择哪种颜色的玉米，它们都是营养丰富的食物，都含有重要的维生素、矿物质和植物化合物。因此，选择玉米时应根据个人口味和偏好来决定。
白玉米和黄玉米哪个营养价值高
一、白玉米与黄玉米的营养成分基本相同
白玉米和黄玉米在营养成分上基本相同，但在某些方面有些微差别。煮玉米时，有一个小窍门可以帮助保留更多的营养成分。
二、白玉米的热量和蛋白质含量较高
虽然白玉米的热量和蛋白质含量高于黄玉米，但它们的营养成分基本相同。关东优选家的白玉米和黄玉米都具有很高的营养价值，两者均含有亚油酸，而白玉米中的维生素含量非常丰富。
三、黄玉米含有胡萝卜素和玉米黄素
黄玉米除了含有与白玉米相同的成分外，还含有胡萝卜素和玉米黄素。然而，由于黄玉米的杆子生长得比白玉米直，因此无论是黄玉米还是白玉米都含有胚芽油。在营养价值上，一般的白玉米比黄玉米的糖含量稍高一些。
四、白玉米与黄玉米的颜色与营养关系不大
白玉米之所以是白色的，是因为其中的叶黄素含量比黄玉米高。然而，由于黄玉米的糖分含量较高，因此营养价值与玉米的颜色关系不大。虽然白玉米的颜色稍有差异，但黄玉米的营养成分比白玉米更丰富。因此，大量使用黄色玉米并非仅仅出于习惯，而是因为其营养价值更高。
五、白玉米相对较小，但营养价值高于黄玉米
一般来说，白玉米比黄玉米要小一些，但其营养价值远远高于黄玉米。
六、白玉米营养较高，黄玉米较为嫩
白玉米的营养价值较高，而且相比黄玉米更嫩。玉米的主要成分是植物蛋白，而黄色玉米和白色玉米在营养上有较大差异。
七、白玉米甜度更高，含糖量较丰富
白玉米是三种玉米中最甜的品种之一，其品种的糖含量一般在百分之十左右。白玉米中的营养物质含量相对较丰富，而黄玉米在其他营养价值方面则略高于白玉米。
八、黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄质
黄色的玉米中含有丰富的胡萝卜素和玉米黄质，而白玉米中的含量较少。此外，白色糯玉米和黄色糯玉米也存在一定的区别，白玉米和黄玉米在营养价值上有较大差异，黄玉米的营养价值估计比白玉米更高。
九、白玉米具有降低胆固醇的作用
白玉米具有降低胆固醇的作用，而黄玉米的营养价值与其颜色要求无关。美国标准中指出，颜色既不能满足黄玉米的要求，因此黄玉米更受欢迎，而白玉米则比较少见。
十、黄玉米适合烹饪，白玉米保健功效稍差
黄玉米适合用于烹饪，但不符合白玉米的颜色要求。白玉米和黄玉米在营养功效上存在一些差异。红玉米和黄玉米是指粒色为红色或黄色的玉米，它们与白玉米和黄玉米在营养价值上也有所区别。
白玉米相对于黄玉米来说，营养价值稍高一些。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、镁、锌等。这些营养物质对于维持身体健康和增强免疫力非常重要。此外，白玉米还含有一种叫做植物化合物的物质，例如花青素和类黄酮，它们具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病。
然而，黄玉米也有其独特的营养价值。它含有更多的胡萝卜素和玉米黄质，这些物质对于维护眼睛健康和预防眼部疾病非常重要。此外，黄玉米还含有更多的纤维和抗氧化物质，有助于促进消化和预防心血管疾病。
在选择玉米时，颜色并非唯一决定因素。虽然白玉米和黄玉米在营养价值上有所不同，但它们都是营养丰富的食物。最重要的是根据个人口味和偏好来选择。如果您更喜欢甜味较浓的玉米，那么白玉米可能更适合您。而如果您更关注眼睛健康和抗氧化作用，那么黄玉米可能是更好的选择。